Le domaine d'intervention chirurgical comprend les avulsions dentaires, la chirurgie des tumeurs bénignes des maxillaires, mais également la chirurgie en rapport avec l'orthodontie, la chirurgie de reconstruction osseuse et muqueuse pré-implantaire, ainsi que la pose d'implants dentaires. Les domaines d'intervention médicale comprennent à la fois le diagnostic et le traitement des pathologies de la muqueuse buccale et des tissus attenants, mais également la prise en charge des douleurs chroniques oro-faciales.

Le service fait partie du pôle de Médecine et Chirurgie Bucco-Dentaire. Il est localisé sur le site de Pellegrin (Bâtiment PQR). L'équipe du service de Chirurgie orale prend en charge les patients adultes et enfants lors de consultations et d'interventions
chirurgicales sous anesthésie locale. Il dispose d'un plateau technique d'excellence associant lasers, centrifugeuse pour préparation de PRGF (plasma riche en facteurs de croissance), chirurgie implantaire guidée grâce à des logiciels de planification chirurgicale, scanners d'empreintes et imprimantes 3D. L'équipe de Chirurgie orale bénéficie également de vacations au sein du bloc opératoire de l'unité de chirurgie
ambulatoire de Pellegrin pour les interventions sous anesthésie générale, ainsi que pour certains gestes sous anesthésie locale. Enfin, des consultations pluridisciplinaires
sont menées en collaboration avec d'autres équipes (dermatologie, hématologie, neurologie). Le service est également labellisé Centre de compétence des maladies rares orales et dentaires (O-RARES).

Plusieurs protocoles de recherche clinique sont en cours, notamment pour l'évaluation de nouveaux dispositifs médicaux pour la régénération osseuse et la chirurgie implantaire.
Les praticiens du service mènent également des activités de recherche fondamentale et appliquée au Laboratoire Inserm U1026 (recherche sur les biomatériaux, la bio impression et l'ingénierie tissulaire), ainsi qu'à l'École de chirurgie de l'Université de Bordeaux.